‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

福州美食!!!

花迅

高级会员

Rank: 3Rank: 3

帖子
1480 
精华
5 
积分
5529 
威望
0  
1# 大 中 小 发表于 2007-10-6 14:33  只看该作者

福州美食!!!


   
`

熏鱼

虽然名字叫熏鱼，但是不用烟熏，却有烟熏的味道，是很有意思的一道菜，这道菜各地做法 不一，除了烟熏(这个中外皆有之)之外，像炸过再浸酱汁，炸透的鱼，放入调料汁里，先是会听到「啪」一声，然后是「嘶嘶」的响，是一种已知的刺激感觉。这种方法比较省事，不至于烟火腾腾，唯恐祝融光临，无论佐粥、喝酒还是饮茶，味道都还不错。沪上熏鱼，块大色黑，鱼肉质地酥松。这里的熏鱼却近于苏式，讲究色味，用红曲代替酱油上色，颜色红亮，亮闪闪的，肉质紧密，味道甜中带鲜，更适合做零食茶点。

   
三丝素刀鱼
这道传统名菜据说有刀鱼之鲜美，而无鱼刺之虞，更不受季节所限。主料是土豆泥外裹腐皮成刀鱼形，炸透浇番茄汁看外观，色泽红亮，有几分形似。口味嘛，就见仁见智了，炒茄汁用油也略嫌重了点。

玫瑰糯米藕
糯米藕是那种甜滋滋糯绵绵冰凉凉的口感，煮熟的白藕变成了淡红色，切成薄薄的一片片摆在白色的盘子里，藕的洞眼塞满糯米，熟透的糯米亮晶晶的，像无数小玻璃珠闪着光。一层薄薄的玫瑰糖浆淋在上面，好似玛瑙。
小笼牛肉
红烧的，切成小块状，小笼垫底用锡箔，有欺客之嫌不说，笼屉蒸的风味就失了。五香味，肉质不够酥烂，略有点油，略有点肥，略有点筋，鹌鹑蛋如果炸一炸再一起烹制，风格也许会更一致。
三丝腐皮卷
有点响铃的意思，只是馅料要多得多。牛肉末加芹菜，很是鲜香，腐皮酥脆，不错的一道点心，价格也合适。
片:
雨花石汤圆

松鼠青鱼
  
鱼香肉丝

   
毛血旺

干锅羊肉

汤锅羊肉

羊肉&羊肚

  
羊肉串

牛肉沙茶面

牛杂沙茶面

牛肉丸

牛百叶汤面
  
椒盐羊排

大盘炒——招牌菜，价格蛮实惠的，18元一份，有猪皮、木耳、还有各种猪内脏，酸辣味的

  
石榴鱼好看也好吃，但价格比大盘炒贵多了(要38元还是48元，具体偶忘了)，外面是蛋皮包裹，里面有雪鱼、冬瓜、香菇等，相当好吃

  
宋嫂鱼羹，这个是即位的，6元/份，价格公道
沙拉海鲜卷

福州米粉肉

包心荔枝肉，这个也是即位的，每人5元，里面是菠萝，还有一点汤

搜索更多相关主题的帖子: 福州 美食

TOP

｛℅轉角処〾

≡ 剛，皒 很 甾 乎 沵 .. ..

贵宾

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

(~)隻属於迩個：城。

帖子
3636 
精华
1 
积分
9038 
威望
1  
2# 大 中 小 发表于 2007-10-6 14:39  只看该作者
我饿了!

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题