南山

婚宴,大席也.小时候曾经有两个愿望,一是看电影别那么快结束;二是结婚的大席永远别散.可见那时候对这两件人生的享受是多么向往和热爱.相当初,婚宴都是自己办,搭大棚,借桌椅,杀猪宰羊,呲鱼顺菜,热火朝天.连邻居街坊都露出快乐的笑啊.小孩那就比过年还自儿喽.席间,大口饕餮,猜拳行令,欢声笑语,永生难忘.如今好象这一切都变味了,,,,,,,,,,,,,,,

南山

如今的婚宴，霸王别姬是不可少的。死活老鳖的价格有着天壤之别.在饭店你不要奢望吃上野生的.能吃上活杀的,就谢谢老板楼.
死的,颜色污浊,腥味扑鼻,鳖盖里干枯无髓.

南山

如今订婚宴,少则10几桌,多了50多桌.大饭店一天有的要接待好几家预定.那饭菜质量啊,实在不敢恭维。一些无良饭店抓住良机,大捞一把。。。。。。。。。

红烧鲈鱼------一般新鲜鲈鱼应该清蒸才是.如果买了不新鲜的,价格就差多了.为遮盖其腥味,就红烧,用重味遮盖其不新鲜.

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烧杂拌-----徐州老派菜,从小坐大席必不可少的头菜.大都在市场购买半成品,质量相差很大,价格也是,如果饭店采购昧良心,食客就惨了.
此菜做法简单,烧开放盐胡椒鸡精,就很好吃了,说偏激点,憨子都会做.可看这菜,红丸着色,白丸发腥,淀粉太多.徐州话:跟打靠子的糨糊一般.

南山

对虾-----新鲜与冷藏价格相差悬殊.婚宴不可能给你用鲜虾.能吃上所谓冷藏虾就是福分了.
而不新鲜的对虾,体态干瘪,色浊无光,头尾易脱落,口感差.味如嚼蜡.

南山

炒菜--------讲究的是火候的把握.红润光亮,味要鲜香适口.可婚宴一次要出几十盘,那要用铁锨炒了,还怎么讲味呦?
下面这个炒菜,我竟然不知道主角是什么?配菜已经喧宾夺主了.黑乎乎,辣乎乎,咸乎乎,黏乎乎诠释的非常到位.

南山

野味长鱼------头象鸡（但绝不会让你见到嘴和爪子），腿象兔子。什么野味呦。就是街上经常见到有恶劣小贩卖的假冒野鸡。为了防止被人看出来，把嘴和爪子剁掉，有的甚至把皮扒掉。没想到，饭店竟然敢用这个，来充野味。鄙视一下。

南山

肘子--------上面加青辣椒等,,,,,,
不多说了.看官能一目了然..............

南山

好在现在大家对婚宴的期望值越来越低,一般不再与饭店计较.除非有腐烂变质的菜出现.
当然更不会对新人有所怨言,知道人家米也没有少花.照样祝福他们恩爱一生,永浴爱河.
我们现在深深的体会到婚宴已经想说爱它不容易了，甚至有种礼到人不到的冲动。
总之一般婚宴已经与美食无关了。。。。。。.

低调的奢华

经典！！！！

小魔女-娜娜

没办法，现在饭店都这样！流水菜基本质量都不咋的

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帖子很好，顶了～～～

幸福的小资

天那，这些图片难道是你自己拍的？

上线时爱你

不错。。。。


礼到人一定也要到。。

烽火营－忍者

顶一个！！！

爱CC

市场行情.....................