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三毛

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发表于 2007-7-27 10:30 | 只看该作者

极品川菜五味汁炒茄子

青椒, 茄子, 鸡柳





　　菜　　名：五味汁炒茄子
　　菜　　系：川菜
　　主　　料：茄子1-2条，青椒、红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量；
　　辅　　料：腌料：酒、沙律油、粟粉各1汤匙，鸡蛋白1只分量，盐、胡椒粉各少许； 汁料：酒、砂糖各1汤匙，鸡汤2汤匙，生油、醋、水溶粟粉各1/2汤匙；



　　特　　点：味香汁浓
　　烹调方法：
　　1、茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；

　　2、青、红椒去籽，除蒂，切片；

　　3、鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；

　　4、葱切段，蒜切片，姜片拍裂；

　　5、烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；

　　6、原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。

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上线时爱你

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发表于 2007-7-29 17:35 | 只看该作者
我最喜欢的茄子。。
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发表于 2007-7-30 23:30 | 只看该作者
你喜欢的多了
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上线时爱你

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发表于 2007-7-31 14:21 | 只看该作者
就不喜欢你做的
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錵葙厷

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发表于 2007-7-31 14:55 | 只看该作者
没说让你喜欢啊
注意自己的形象
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上线时爱你

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发表于 2007-7-31 15:04 | 只看该作者
我滴形象很好
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发表于 2007-7-31 17:20 | 只看该作者
哎  见过人不要味的  没见过你这样的
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发表于 2007-7-31 19:28 | 只看该作者
我去试着做
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发表于 2007-7-31 19:41 | 只看该作者
拿我楼上的那个  实验最好
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梦里花香

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发表于 2007-7-31 21:16 | 只看该作者
沙律油是什么,我喜欢吃茄子,可不会做!
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发表于 2007-7-31 22:49 | 只看该作者
我会做 我妈妈教我的
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发表于 2007-8-1 09:46 | 只看该作者
看来你是个好孩子!
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发表于 2007-8-1 09:49 | 只看该作者
难道我不是吗
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梦里花香

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发表于 2007-8-1 10:06 | 只看该作者
当然是!
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发表于 2007-8-1 10:19 | 只看该作者
谢谢
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